Aardappelgratin

Aardappelgratin

Aardappelgratin is eigenlijk een verzamelnaam voor allerlei, vaak heerlijke, gerechten waarbij de aardappel overbakken wordt met kaas in de oven. Gratin wil immers zeggen gegratineerd, dus overbakken.

Er is dus ook niet slechts één bepaald recept, maar er zijn heel veel verschillende recepten, waarmee je een heerlijke maaltijd kunt serveren, die doorgaans bij jong en oud in de smaak zal vallen.

En, wil je het een keertje makkelijk hebben, of ontbreekt de tijd om het recept helemaal zelf te koken, dan zijn er in diverse winkels handige mixen te koop, die weliswaar minder goed smaken als zelfgemaakt, maar waarmee je snel gegratineerde aardappel kunt maken.

We zullen hier één van de meest gangbare en meest simpele recepten voor dit heerlijke laten zien, elders op onze website proberen we een zo compleet mogelijk overzicht te geven van alle bekende mogelijkheden, waarbij de verschillende recepten ook verschillende smaken zullen geven.

Een simpele variant

Ingrediënten

  • ± 600 gram aardappel.
  • 125 ml room.
  • 125 ml melk (beste halfvol).
  • Naar smaak: peper, zout en nootmuskaat.
  • 1 teen knoflook en wat verse tijm.
  • 100 Gram geraspte kaas. Daarbij kan je zelf kiezen welke kaas.

Bereidingswijze
Aardappelen schillen en in schijven snijden van ongeveer dezelfde dikte.

Verwarm de oven voor op 160 graden.

Bereiding

Knoflookteen fijn snijden, paar blaadjes tijm fijn snijden.

Meng de room en de melk, naar smaak peper, zout en nootmuskaat toevoegen. Knoflook en gesneden tijm toevoegen en goed roeren.

Verdeel de schijven aardappel over een ovenschaal, waarbij je steeds eerst een laag aardappelschijven in de ovenschaal moet leggen, en vervolgens het room-melk mengsel er over giet, dan weer een laag schijven aardappel, enzovoorts, tot net onder de bovenkant van de ovenschaal.

Bestrooi de geraspte kaas er over, en bak de gratin in ongeveer 90 minuten.

De baktijd is natuurlijk afhankelijk van de soort oven die je gebruikt, dus er kan wat verschil in baktijd zitten.

Het recept dat je op deze pagina ziet, is een erg simpele variant. Er zijn echter diverse andere recepten, die het gerecht wat meer diepgang geven. Als je deze gerechten zelf maakt zul je al snel bemerken dat het wat meer tijd kost dan de variatie die je kant en klaar in de supermarkt kunt kopen, en waar je alleen nog schijfjes aardappel aan moet toevoegen.

Zelf maken kost meer tijd, maar dan hebt je ook een gerecht dat veel lekkerder is. Absoluut aan te bevelen.

Gegratineerde aardappel smaakt overigens erg lekker bij een verse salade, bijvoorbeeld met honingdressing. Maar je kunt er vanzelfsprekend meer soorten groente bij serveren.

Je kunt een snel gerecht zijn, wat je binnen 30 a 40 minuten op tafel zet. Het kan echter ook een ontzettend feestelijk gerecht zijn, voor bijvoorbeeld de feestdagen. Het is maar net hoe je het wilt hebben, en je doet er velen een groot plezier mee.

Welke aardappel voor aardappelgratin?

In principe kun je alle soorten aardappel gebruiken, maar het lekkerst en makkelijkste zijn vastkokende aardappelen. En dan moet je dunne tot hele dunne plakjes gebruiken. Na het schillen kun je bijvoorbeeld met een kaasschaaf plakjes snijden.

Aardappelen

Koop je ze meestal bij de supermarkt, ga dan eens naar een groente speciaalzaak. Daar worden meestal betere, en meer soorten aardappel verkocht.

Bij dunne plakjes hoef je de aardappelen vooraf niet te koken, wat ook lekkerder is. Gebruik je dikkere plakken kun je deze even vijf minuten voorkoken zodat deze sneller gaar worden in de oven.

Wil de gratin niet lukken omdat de schijven aardappel te los op elkaar blijven liggen, gebruik dan eens een half kruimelige aardappel. Doordat hier meer zetmeel inzit, plakken de schijfjes als het ware beter aan elkaar.

Meer tips

  1. Gebruik een ovenschaal die niet al te hoog is, waardoor de bereidingstijd in de oven wat wordt ingekort.
  2. Een goede gratin heeft namelijk gewoon genoeg tijd nodig in de oven.
  3. Gebruik je room of iets dergelijks, breng het vooraf met de andere ingrediënten even aan de kook. Op deze wijze komen de smaakstoffen goed vrij die dan lekker in de schijven aardappel trekken.
  4. Serveer bij de aardappelrating verse groenten. Erg lekker zijn verse asperges of een frisse salade die met een licht dressing wordt aangemaakt.
  5. Zit er geen vlees door de gratin kun je ook rustig er een stukje vlees bij serveren.

Advertentie